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                米脂特色小吃

                作者: 龙岩网 发布时间: 2022年01月30日 12:12:27

                  米脂,陕西榆林南部的一个小县,传说是三国时期貂蝉的故乡,境内盛产小米,熬@出来的米粥不仅口感非常好,而且营养更为丰富。米脂古称银州,后因小米出名就改为米脂,是☆全国唯一一个以谷物命名的县城。

                  

                米脂特色小吃

                  米脂小吃众多,尤其红烧驴板肠最※为出名。还有一种小吃非常特色,就是米脂老百姓最为喜欢的“狮子大张口”。“狮子大张口”其实就是》千层油饼夹凉拌猪头肉,看起来就像狮子张开了口。滚烫的千层油饼夹上冷猪头肉,咬一口饼酥肉香,让人欲罢不能▅。

                  全国油饼做法众多,都说自己做地最好▓吃。远的不说,近一点的绥德县油旋也非常出名。米脂的油饼和绥德的油旋做法基本差不多,龙岩花生,就是把和好的面团擀薄,抹上油酥收起ζ 来再制饼,然后先烙后烤,变成油『饼或者油旋。绥德的油旋油多,米脂的油饼油少。

                  别以为绥德离米脂近饮食习惯就相同。绥德人喜︽欢将油旋夹上煮得稀烂的热猪头肉,配上黑粉热猪头肉,是绥德一大特色美食;而米脂人喜欢将热油饼夹上放凉的猪头肉,拌上葱花、蒜泥、辣椒油、干姜粉、盐、味精、尖椒丝等调料,配一碗滚烫的羊杂碎,吃得汗↙流浃背,真是人间美味。

                  一方水土╲养一方人,一种美食馋一种人,米脂」人就好这一口。在米脂晃悠一圈,时不时就能看到打油饼的摊点。有的是专业打油饼的,主要卐靠熟客打包带走;有的则是依靠早点摊或者羊杂碎店销售,与店主达成¤协议,共同赚钱。一种↑简单的小吃养活着一大批米脂人。(李胜亚)

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