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                视频|在五好城市“淄博”,我们这样跨年!

                作者: 龙岩网 发布时间: 2022年01月03日 06:19:42

                2021年12月31日晚8点,“淄博‘五好城市 美好启程’2022跨年夜特别节目”举行。当晚,不少市民选择在∏餐厅和亲朋好友共迎新年。

                视频|在五好城市“淄博”,我们这样跨年!


                大小饭店“一桌难求”

                淄博被誉为“中∑国鲁菜名城”“中国「鲁菜发源地”“中国鲁菜烹饪之乡”,既有博山四四席、周村商埠菜、桓◣台湖区菜等传统菜系,也有淄博饭店、聚乐村、知味斋、海悦大酒店等中华老字号、国家钻级酒家、绿色酒店等餐↓饮名店。如今,越来越多市民注重生活中ω的仪式感,并选择在跨年夜相聚在一起,和亲朋好友共同迈向新的一年。

                “今天预订跨年夜包厢的客人特别多,昨天还有一∞桌没有定下来,但今天上午9点就全部预定出去了。”2021年12月31日早上,位于张店区联通路上的知味斋大酒店渠凤丽☉经理告诉记者,酒店一共有23个房间,大厅还有14张桌子,现在连2022年1月1日中午也◆基本预定满了。

                “我们酒店早在一周之前,跨年夜晚饭就全部预定出去了。”2021年※的最后一天,淄博市馥茂斋大饭店李曰香店长告诉记者,今年春节的年夜饭现在也已经提前预定完毕。

                “布袋鸡是博山菜的代表作,也是我们酒店的招牌⌒菜。我们也对博山菜的经典糖醋鲤鱼进行了改良升级,国内新闻,成了顾客看到的糖醋大黄花。既没有了鲤鱼的土腥味,也照顾到老人孩子,少了很多∑ 乱刺。”2021年12月31日晚上,李曰香告诉记者,酒店的35个房间,包括零点厅的16张可以坐4到5人的★小餐桌,已经全部坐满。

                “一桌难求”不仅体现在跨年这一天,消费者牛女士告诉记者:“现在淄博一些饭店预订晚了就没有座了。刚开业不久的大红门政通路店,常常出〖现排队等号的情形。”记者走访时注意到,万象汇、富力万达广场、吾悦广场等商业综合体的很多ζ 餐厅门口都有排队等餐的顾客。

                淄博餐饮的“火爆”在数据上也得到了印证。淄博市前三季度住宿业营业额、餐饮业营业额分别增长40.7%、42.5%,均列全省ぷ第1位。随着常态化疫情防控和群体免疫工作的推进,加之支持服务业发展的各项措施的有力保障,服务业发展活力进一步释放,行业效益进【一步回升。

                视频|在五好城市“淄博”,我们这样跨年!


                餐饮业供给侧机会巨大

                元旦来临,丰盛可口的美食为大家增添了跨年的氛围。淄博市餐旅饭店烹◤饪协会监事长丛罡日对淄博的餐饮酒店进行了点评。

                丛罡日表示,知味斋大酒店、馥茂▆斋大酒店等依靠周村商埠菜、博山菜的品牌效应,无论从信誉品牌到质量管理,都做得很好。尤其是知味斋大酒店在开发周村商埠菜ㄨ方面作出了很大贡献,现在开发了二三百个商埠菜,而且质量过硬,每个菜品无论造型还是口味,都做到了精雕□ 细琢,价格虽然略贵,消费者认为物有所值。

                “现在酒店餐饮行业普遍不好招工,在服务方面就较难保障,有的酒店只负责把菜传上去,倒酒等都需要◎客人自己动手。”丛罡日表示,疫情之下,酒店生意受到很大冲击,但是一些酒¤店靠非常到位的服务,赢得了顾客的好评。

                “像是尚美第三城、万象汇等商业综合体的餐饮区大多是年轻人的天地卐。”丛罡日说,虽然年轻人消费能力有限,但々特点明显,他们追求时尚、活跃度很高。他们也在不断研究九零后█、零零后年轻消费群体的就餐喜好,这将是当前淄博餐饮市场转型的一个方向。

                丛罡日表示,“跨年夜”的火爆说明消费需▼求还是很旺。新常态下的餐饮业最大的特点是大众化需求越来≡越大、大众化消费比重越来越高,这就是餐饮业“供给侧”结构性改革的主要方向,通过供给←侧结构性改革,加快转型升级,提升核心竞争力,提高供】给体系的质量和效率, 提高供给侧的质量、水平,才能不断№满足人们的消费需求。

                “好吃”让淄博更“年轻”

                供给侧改革的深化,使一大批文化创意高、服务环境好、菜品特色新的高品质消费占据着↓消费者目光的C位……餐饮酒店业对于城市而言,并不是人们对于美食的简单需求,而是提升√城市“年轻指数”的一个重要指♀标。

                淄博市积极培育餐饮特色品牌,聚力打造“好吃淄博”特色美食文化。截至目前,淄博市限额以上餐饮企业186家;国家五钻★级酒家10家、四钻级酒家3家;国际餐饮名店、老字号和地方特色餐饮名店40余家,餐饮■从业人数近40万人。1-11月份,淄博市限额以上餐∮饮业营业额同比增长84.5%,增速位居全省第一,餐饮消费活力得到有效释放。

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