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                排骨怎么做才美味呢?厨师长教你技巧,学会了

                作者: 龙岩网 发布时间: 2021年12月31日 04:00:00

                  生活中我们总是遇到各种各样的美食,特别是在过年的这段时间,那各类美食总是层出不穷,有当地特产,也有从外地带回来的美食,那都是美味的不得了。但是今天我分享的食材,很多人都吃过,而且本身的食材也非常的有营养,那就是排骨。排骨我们〗都非常熟悉,它的总体做法可以分为三种,依次是红烧、炖汤、清蒸,做出来都是非常的有味♀。特别是清蒸排骨,那做出来可以说是相当的给力,出锅老远都能闻到香味,而且这种做法还能最大程度地保证营养不流ぷ失。

                  

                  那么这时候肯定有人好奇了,既然清蒸排骨这么美味,那到底应该怎么烹饪呢?其实清蒸排骨应该是所有排骨中烹饪最简单、最易懂得做法之一,就算是一」般厨房小白都能懂。只要在操作的过程中,前期把排骨给它腌制入味,后期在蒸的过程中,我们给它蒸熟蒸透,那么基■本上就很难失败了。下面话不多说,今天就给大家分享这道清蒸排骨的具体步骤和细ω节,我会用最简单、易懂的话语表达出来,让大家都能看得懂、看得明白,各位小伙伴随我一同看下去吧。备料主料:排骨一斤

                  

                  辅料:豆豉十克、蒜蓉二□ 十克、生姜葱适量、盐三克、鸡精两克、白糖一克、淀粉一小把清蒸排骨之步骤步骤一、首先准备新鲜的◆排骨清洗干净,剁成均匀●的块状(约三公分左右最佳),然后再把排骨块放入清水中,浸泡一¤个小时去掉血水(中途要多次换水,这样浸泡出来效果更好),见排骨中水明显变清倒出控干水分

                  

                  步骤二、准备一个小碗调料汁,首先准备蒜头、生姜剁碎,豆豉剁碎(豆豉选用干豆豉最佳),开炉点火,锅内烧干水分加入少许的底油,龙岩新闻网,油温五成热加入姜蒜蓉煸炒,待鼻子闻到香味再下入豆豉炒香,倒出备用

                  

                  步骤三、接着准备沥干水分的排骨,放入大▼容器中,加入盐、鸡精、白糖和提前煸炒过的生姜葱以及豆豉汁,用手抓拌均≡匀(抓拌的时候要带点劲,这样抓拌出来效果更好),然后再来点淀粉抓拌一下(放入淀粉可以更好地去除异味),再放入冰箱腌制一夜(腌制◥时间长些更容易入味)

                  

                  步骤四、最后把排骨腌制好以后,拿出来摆入盘中(蒸菜非常注重摆盘,要摆的稍微好看一些),然后放入蒸箱中,上汽蒸二十分钟(排骨不容易蒸熟,要多蒸一会),即可拿出来食用啦,非常的香味扑鼻

                  

                  清蒸排骨之总结通过上面步骤,我相信很多人对于这道菜的做法已经懂了很多。其实这道菜虽然简单,但是对于细节要求还是比较高的,就比如◣在去腥这一步,我们一定要把排骨的血水给去除干净,这样后期出锅不仅不会腥,而且排骨中的肉香味也会更好地被激发出来。而血水怎么才能去除干净呢?除了前∑期浸泡以外,也可以焯水,只要在焯水时间长一些,这样效果也是非常的好这道美味的清蒸排骨就做好了←,各位小伙伴觉得此次分享如何呢?欢迎关注点赞。(文章是作者辛苦原创,请勿转载抄袭)。

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