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                这些龙岩人♀最爱的春节美食,你都吃了◢吗?

                作者: 龙岩网 发布时间: 2019年09月30日 09:56:54

                这些龙↓岩人最爱的春节美食,你都吃≡了吗?

                什锦

                什锦,是新罗区传统风味佳肴。俗话说:没有烊鱼什锦,就没有龙岩【宴席。可见什锦在龙岩喜宴中的→地位了。什锦、什锦,这个什锦之所以叫做什锦也是有说法的。顾名思义就是它里面有着十种的配料。分别是蛋¤皮、白糖、山桔子、冬瓜条、花生末、面饼、鸡蛋、肥膘肉丁、油酥葱丁、面粉。

                这∮些龙岩人最爱的春节美食∏,你←都吃了吗?

                糯米√灌大肠

                糯米灌大肠,过年时很多人家♀里都喜欢做的一道菜。把猪大肠洗干净,里面灌满糯米,两头扎紧,先蒸熟,切段,再下油锅,炸◥成金黄色,起锅装满。龙岩话叫gia di do do带后鼻音,意思是假猪肠。

                这些▂龙岩人最爱的春节美食,你︼都吃了吗■?

                这些龙ㄨ岩人最爱的春节美食,你都吃了吗?

                兰花根

                兰花根色泽金黄,大小均匀,甜而不腻,质脆香酥,吃之回味ㄨ无穷。兰花根制作工艺包括糯米浸泡、碾粉、调粉、切条、上糖浆、加糖衣、包装等,真正的制作工序有五道,兰花根不加任】何添加剂,是一种制作工艺非常复杂的糖,制作材料包№括胚料(糯米粉、白糖粉),浆料(白砂糖、饴糖),炸油(色拉油)。

                这些∩龙岩人最爱的春节美食,你都吃了吗?

                酥肉

                面粉⊙包肥肉炸,裹层白白的糖粉,龙岩酒席必备。(龙岩话:丝吗)很肥很腻,酥软的一口下去好满〗足,第二三口』下去三天不用吃肉(开个玩笑)

                这些龙岩人最爱的春节美▽食,你都吃了吗?

                龙岩清汤粉@

                龙岩最热门的传统美食莫过于清汤粉,加上几片青菜和牛肉,淋上香喷喷◣的油葱,味道可以在嘴里停留很久。

                这些龙岩人♀最爱的春节美食,你都吃了吗?

                这些龙岩人最爱的春节美食,你都吃了吗?

                苏坂云潭米粉

                龙岩粉干以苏坂云潭米粉为佳,已有400年的〇传承历史,采用▲天然山泉,优质稻米,经过选米、磨浆、蒸煮、挤丝等十二道传统纯手工工序精制而成,不加任何添加剂,米味香浓,色白质韧,口感爽滑,经久不糊。

                这些龙岩人最爱的春节美食,你都吃了吗?

                煮粉皮

                过去,龙岩人在过年过节时,人家不问你杀多▲少鸡,只问你买了多少粉々皮。仿佛没有粉皮就不像过年,只有有了粉皮才算过年。也仿佛人的面子人的富贵跟粉皮成了比例。粉皮在龙岩人ξ 心中,跟粉、面一样重要。粉皮早已成了广大龙岩人的至爱。

                这些龙岩人最爱的春节美食,你都吃了吗?

                苏坂鱼粉

                苏坂鱼粉,涵着鱼的鲜美,粉的嫩滑,菇的香馨,菜的清甜,既有山珍,又有海味。

                这些龙岩人最爱的春节美食,你都吃了吗?

                龙岩花生

                龙岩传统焙制的盐酥花生,其香酥美味,妙不可言,越嚼越有味道∮!

                这些龙岩人最爱的春节美食,你都吃了吗?

                这些龙岩人最爱的春节美食,你都吃了吗?

                糍粑

                每逢传统节日、打醮等活动,新罗区乡村人家户╱户打糍粑,演成习俗,流传至今。糍粑是用糯米放在清水中浸泡,后捞起放入饭甑蒸熟,再把蒸熟的糯米倒入石臼,用一把丁字形的大木棰不停地舂打而成;将舂好的糍粑→捏成或大或小的扁圆形状,沾上白糖和炒熟黄豆或花生芝麻粉食用,十分香滑可口。

                这些龙岩人最爱的春节美食,你都吃了吗?

                这些龙岩人最爱的春节美食,你都吃了吗?

                万安风鸭

                万安风鸭制作历史悠↙久,有近百年历史,龙岩天气预报,用的是山里人最原始的工艺、最古朴的∑做法。

                这些龙岩人最爱的春节美食,你都吃了吗?

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                吃到家◣乡菜

                才是年味儿

                祝大家狗年快乐

                2018

                记者:汤盈盈

                这些龙岩人最爱的春节美食,你都吃了吗?

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